Preskoči na sadržaj
EduTuriZaM – Edukacije u Turizmu Za Mene
*
1.
Koja su znanja/vještine potrebne za BAREMNA/BARISTU na skali od 1 do 5 (gdje je 1 najmanje potrebno, a 5 izuzetno potrebno)?
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
Kvalitetno komuniciranje na minimalno 2 strana jezika
1
2
3
4
5
formalno obrazovanje u zanimanju
1
2
3
4
5
prethodno iskustvo u zanimanju
1
2
3
4
5
poznavanje i primjena normativa HACCP sustava
1
2
3
4
5
kvalitetan prijem i ispraćaj gostiju, narudžbi
1
2
3
4
5
zanimljiva usmena prezentacija hrane i pića
1
2
3
4
5
organiziranje rada u baru
1
2
3
4
5
osnovno znanje rada na računalu
1
2
3
4
5
racionalnost u korištenju resursa u svome radu
1
2
3
4
5
matematička pismenost (računanje)
1
2
3
4
5
priprema toplih napitaka (kava, čaj…)
1
2
3
4
5
poznavanje različitih vrsta kave (arabica, robusta, mješavine i sl.)
1
2
3
4
5
pravilno posluživanje toplih napitaka
1
2
3
4
5
samostalno pripremiti barske mješavine različitim tehnikama
1
2
3
4
5
samostalno izvoditi sve pripremne radove, pripremanje koktela, dekoriranje koktela, posluživanje
1
2
3
4
5
ispravno serviranje alkoholnih napitaka
1
2
3
4
5
održavanje čistoće strojeva
1
2
3
4
5
postavljanje stolova
1
2
3
4
5
održavanje inventara ugostiteljskog posluživanja
1
2
3
4
5
pravilno skladištenje
1
2
3
4
5
poznavanje tehnika rada s mlijekom npr. latte art
1
2
3
4
5
*
2.
Koja su znanja/vještine potrebne za KUHARA na skali od 1 do 5 (gdje je 1 najmanje potrebno, a 5 izuzetno potrebno)?
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
poštivanje normativa (količina i vrsta hrane)
1
2
3
4
5
formalno obrazovanje u zanimanju
1
2
3
4
5
prethodno iskustvo u zanimanju
1
2
3
4
5
pravilno i ispravno planiranje namirnica
1
2
3
4
5
poznavanje ispravnog načina i tehnologije pripreme namirnica (kuhanje, pirjanje, prženje, gratiniranje i sl.)
1
2
3
4
5
poznavanje pripreme čim više namirnica (biljno, mesnog i dr. porijekla)
1
2
3
4
5
poznavanje način i tehnika serviranja/posluživanja hrane
1
2
3
4
5
kvalitetno povezivanje jela i priloga
1
2
3
4
5
kvalitetno delegiranje zadataka i organizacija zadataka unutar kuhinje
1
2
3
4
5
kvalitetna komunikacija s kolegama
1
2
3
4
5
kvalitetno komuniciranje na minimalno 2 strana jezika
1
2
3
4
5
kvalitetna prezentacije hrane gostu
1
2
3
4
5
poznavanje higijenskih standarda, HACCP sustava, održavanje namirnica
1
2
3
4
5
poznavanje način čuvanja, skladištenja i konzerviranja namirnica
1
2
3
4
5
ispravno koristi inventar i opremu kuhinje
1
2
3
4
5
ekonomičnost u radu (racionalno upotrebljavati namirnice i energente)
1
2
3
4
5
*
3.
Koje osobine smatrate važnim (na skali od 1 do 5 gdje je 1 uopće nije potrebno, 5 izuzetno potrebno i važno) za BARMENA:
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
ljubaznost
1
2
3
4
5
točnost
1
2
3
4
5
brzina
1
2
3
4
5
komunikativnost
1
2
3
4
5
gostu boravak učine što ugodnijim, gostoljubivost
1
2
3
4
5
spretnost
1
2
3
4
5
urednost
1
2
3
4
5
uspješna medijacija i rješavanje konflikata
1
2
3
4
5
razvijene prodajne vještine
1
2
3
4
5
dobro nošenje sa stresom i pritiskom
1
2
3
4
5
multitasking
1
2
3
4
5
kreativnost i inovativnost (samoinicijativnost) u radu
1
2
3
4
5
interpersonalne vještine (sposobnost rada i interakcije s ljudima)
1
2
3
4
5
timski duh
1
2
3
4
5
kvalitetna samoorganizacija radnog vremena
1
2
3
4
5
proaktivnost u radu
1
2
3
4
5
optimističan i vedar duh
1
2
3
4
5
*
4.
Koje osobine smatrate važnim (na skali od 1 do 5 gdje je 1 uopće nije potrebno, 5 izuzetno potrebno i važno) za KUHARA:
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
poduzetnost
1
2
3
4
5
samostalnost
1
2
3
4
5
komunikativnost
1
2
3
4
5
snalažljivost i fleksibilnost
1
2
3
4
5
inovativnost i kreativnost
1
2
3
4
5
strpljivost
1
2
3
4
5
brzina u radu
1
2
3
4
5
koncentracija
1
2
3
4
5
kvalitetno planiranje vremena
1
2
3
4
5
optimističan i vedar duh
1
2
3
4
5
spremnost na učenje
1
2
3
4
5
timski duh
1
2
3
4
5
*
5.
Koji su najčešće poteškoće kod zapošljavanja BARMENA (moguće više odgovora):
(Obvezno.)
nedostatak kandidata s traženim radnim iskustvom
nedostatak kandidata s prikladnim obrazovnim programom
nezainteresiranost ili nemotiviranost kandidat
manjak prijava kandidata
nedostatak kandidata s traženom razinom obrazovanja
nedostatak kandidata koji su spremni raditi za ponuđenu plaću
nedostatak kandidata s potrebnim socijalnim vještinama (komunikativnost, timski rad i sl.)
nedostatak kandidata s traženim znanjem stranog jezika
nedostatak kandidata s traženim certifikatom ili licencom
nedostatak kandidata s traženim znanjem rada na računalu
jako puno rada na crno pa se niti ne prijavljuju za posao kod nas
prijave kandidata koji se javljaju radi ostvarivanja drugih prava (Zavod za zapošljavanje, Centar za socijalnu skrb i sl.)
Nešto drugo, što?
*
6.
Koji su najčešće poteškoće kod zapošljavanja KUHARA (moguće više odgovora):
(Obvezno.)
nedostatak kandidata s traženim radnim iskustvom
nedostatak kandidata s prikladnim obrazovnim smjerom/programom
nezainteresiranost ili nemotiviranost kandidat
manjak prijava kandidata
nedostatak kandidata s traženom razinom obrazovanja
nedostatak kandidata koji su spremni raditi za ponuđenu plaću
nedostatak kandidata s potrebnim socijalnim vještinama (komunikativnost, timski rad i sl.)
nedostatak kandidata s traženim znanjem stranog jezika
nedostatak kandidata s traženim certifikatom ili licencom
nešto drugo, što?
*
7.
Koje pozicije Vam je najteže popuniti s traženim brojem radnika?
(Obvezno.)
barmen/barista
kuhar
animator
8.
Molim obrazložite zašto:
*
9.
Što od ovoga nudite radnicima na poziciji konobara/barmena/kuhara/animatora (moguće više odgovora):
(Obvezno.)
redovita primanja
iznadprosječna primanja
besplatan smještaj
dodatne novčane bonuse tijekom ljetnih mjeseci
nadoknadnu putnih troškova u cijelosti
besplatan obrok
mogućnost stalnog zapošljavanja
usavršavanje, edukacije I mogućnost profesionalnog razvoja
mogućnost napredovanja
mogućnost putovanja unutar iste organizacije (u Europi)
nešto drugo, što?
*
10.
Ocijenite što smatrate da privlači radnike za rad kod vas na skali od 1 do 5 (1 = nimalo ne privlači, 5 = jako privlači):
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
plaća
1
2
3
4
5
osiguravanje smještaja tijekom sezone
1
2
3
4
5
osiguravanje prehrane/obroka tijekom sezone
1
2
3
4
5
nematerijalne nagrade (npr. teambuilding, interna druženja, priznavanje najboljih radnika i sl.)
1
2
3
4
5
kvalitetni odnosi na radnom mjestu
1
2
3
4
5
jasan opis poslova i jasna očekivanja poslodavca
1
2
3
4
5
mogućnost učenja na radnom mjestu
1
2
3
4
5
mogućnost kreativnog izražavanja i isprobavanja novih vještina i proizvoda
1
2
3
4
5
rad s naprednim tehnologijama i opremom
1
2
3
4
5
dobra lokacija/pozicija
1
2
3
4
5
dobre napojnice (manče, trinkgeld)
1
2
3
4
5
mogućnost rada tijekom cijele godine
1
2
3
4
5
mogućnost zapošljavanja na neodređeno
1
2
3
4
5
mogućnost napredovanja
1
2
3
4
5
dobre ocijene na relevantnim web servisima o hrani, putovanjima i sl.
1
2
3
4
5
financijska stabilnost i uspješnost kompanije
1
2
3
4
5
briga o radniku kao vrijednom resursu
1
2
3
4
5
ugled (image) poslodavca u zajednici
1
2
3
4
5
Nešto drugo, što:
*
11.
Na skali od 1 – 5 (pri čemu je 1 uopće nije važno, a 5 izuzetno je važno), ocijenite važnost sljedećih kriterija prilikom zapošljavanja:
(Obvezno.)
1
2
3
4
5
motiviranost kandidata
1
2
3
4
5
adekvatno obrazovanje
1
2
3
4
5
prethodno radno iskustvo u zanimanju
1
2
3
4
5
osobine ličnost (vedrina, ekstraverzija, savjesnost, odgovornost…)
1
2
3
4
5
vještine (dodatni tečajevi; interpersonalne vještine, dobro upravljanje vremenom, sposobnost delegiranja zadataka i sl.)
1
2
3
4
5
ljubaznost, pristojnost u ophođenju
1
2
3
4
5
praćenje novih trendova u zanimanju/želja za učenjem
1
2
3
4
5
*
12.
Što uključuje sustav učenja na radnom mjestu?
(Obvezno.)
početno upoznavanje s radnim mjestom (uključuje i jelovnik tj. svu ponudu poslodavca)
iskusnog mentora
edukativne brošure, materijale za lakše snalaženje na radnom mjestu
dodatna predavanja na radnom mjestu
formalne edukacije
ne postoji sustav učenja
nešto drugo, što?
*
13.
Koliki je udio sezonaca koji su uključeni u edukacije/usavršavanja koje organizira poslodavac?
(Obvezno.)
do 25%
od 26 do 50%
od 51% do 75%
više od 75%
14.
Na koji način se mentori educiraju za mentorstvo (moguće više odgovora):
sami se snalaze kako znaju
organizirane su interne edukacije (neformalne, usmene, grupne ili individualne)
postoje pismene upute
polažu majstorski ispit
nemamo mentora
*
15.
Prema vašoj procjeni, posjeduju li vaši mentori adekvatna znanja za prenošenje znanja i vještina novim zaposlenicima?
(Obvezno.)
da
ne
djelomično
nemamo mentora
*
16.
Koja im znanja nedostaju (moguće više odgovora):
(Obvezno.)
komunikacijske vještine
kvalitetnije slušanje i praćenje mentoriranih
prepoznavanje individualnih karakteristika mentoriranih
manjak vremena u redovnom radu
nisu motivirani za taj posao
nemaju strpljenja
ne znaju kako posao razložiti na manje dijelove i prenijeti drugome
nemamo mentora
nešto drugo, što?
*
17.
Veličina tvrtke:
(Obvezno.)
do 10 zaposlenih
11 do 50 zaposlenih
51 do 250 zaposlenih
više od 250 zaposlenih
*
18.
Regija:
(Obvezno.)
Zagreb i okolica (Zagrebačka, Grad Zagreb)
Istra i Kvarner (Istarska, Primorsko-goranska, Ličko-senjska)
Dalmacija (Zadarska, Splitsko-dalmatinska, Šibensko-kninska, Dubrovačko-neretvanska)
Sjeverna Hrvatska (Varaždinska, Međimurska, Krapinsko-zagorska)
Istočna Hrvatska (Brodsko-posavska, Osječko-baranjska, Požeško-slavonska, Vukovarsko-srijemska, Virovitičko-podravska)
Središnja Hrvatska (Bjelovarsko-bilogorska, Karlovačka, Koprivničko-križevačka, Sisačko-moslavačka)
*
19.
Koliko dugo poslujete?
(Obvezno.)
do 1 godine
od 2 do 5 godina
od 6 do 10 godina
više od 10 godina
*
20.
Koja Vam je primarna djelatnost?
(Obvezno.)
ugostiteljstvo (kafić, restoran….)
smještaj (hotel, pansion, sobe, kuća za odmor….)
neka druga, koja?
*
21.
U koji razred je svrstan Vaš objekt?
(Obvezno.)
2 zvjezdice
3 zvjezdice
4 zvjezdice
5 zvjezdica
nije primjenjivo
Zahvaljujemo na sudjelovanju. Vaši podaci su zaprimljeni.
U svrhu stvaranja jasnije slike, molimo da odvojite još 10ak minuta i odgovorite i na drugi dio upitnika.
Projekt EduTuriZaM je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda. Nositelj projekta je Diopter otvoreno učilište s partnerima Arena Hospitality Group d.d. i Institut za razvoj tržišta rada. Cilj je povećati zapošljivost 40 nezaposlenih osoba u sektoru turizma i ugostiteljstva kroz obrazovne programe za kuhara, barmena - baristu i senior animatora te unaprijediti kompetencije predavača i mentora partnera. Sadržaj ovog upitnika isključiva je odgovornost Diopter otvorenog učilišta. Više informacija dostupno je
ovdje.
